Galateo è il termine utilizzato per definire un insieme di regole (spesso comportamentali) a cui si riferisce la buona educazione; tutte quelle regole che la società si aspetta da ogni essere umano in occasioni, luoghi ed eventi diversi tra loro. Un’ampia fetta di questo insieme è dedicato al galateo a tavola, che non riguarda esclusivamente l’arte dell’apparecchiatura del tavolo da pranzo (o cena, come dir si voglia) ma che comprendono anche e soprattutto il bon ton del buon ospite ovvero ciò che l’invitato dovrebbe o non dovrebbe fare durante un pasto in compagnia.

Noi, che di cucina e tavola ci occupiamo, vogliamo dare la nostra versione del galateo a tavola, proponendovi i pezzi di alcune nostre collezioni che noi stessi abbiamo scelto quando avevamo ospiti a casa in questo stesso periodo dell’anno. Ovviamente, noi non siamo mastri in apparecchiatura e sicuramente commetteremo errori, alcuni voluti altri no, ma ogni caso metteremo amore e diligenza in questa grande opera.

Come posizionare i piatti secondo il galateo

Come la logica vuole, per apparecchiare la tavola bisogna assolutamente partire dalla tovaglia, noi ne scegliamo una bianca e semplice lunga fino ai piedi del tavolo. Nessun ricamo e nessun fronzolo, i piatti saranno gli unici protagonisti del tavolo. Una volta stesa la tovaglia passiamo al servizio di piatti scelto, chi vuole, può anche aggiungere dei sottopiatti, in questo caso noi li consigliamo in vetro trasparente. Il servizio di piatti che abbiamo scelto è il Blooming Opulence: una collezione dove il bianco e il nero in alternanza fanno da sfondo a piccoli mazzi di fiori che popolano ogni pezzo del servizio.

Per la nostra tavola scegliamo un piatto piano, sormontato da un piatto da dessert che utilizzeremo come piatto per l’antipasto; al contrario il piatto fondo e il piatto utilizzato per il dessert verranno serviti agli ospiti al momento. I fanatici del galateo sapranno bene che a ogni commensale spetta un apposito cestino del pane, o un piccolo piattino, da posizionare alla sinistra del piatto, ovvero al di sopra delle forchette. Noi abbiamo scelto di sostituire questo cestino con la ciotola cereali della collezione Blooming Opulence e l’effetto finale è stato subito apprezzato.

Come apparecchiare le posate secondo il galateo

La collezione Blooming Opulence ci offre forchette da dolce e cucchiai da tè abbinati al resto del servizio, abbiamo quindi deciso di alternare queste ultime a delle semplici posate in acciaio, così che la presenza dei fiori sul tavolo non sia eccessiva. Alla sinistra del piatto vengono posizionate le forchette e alla destra i coltelli, i rebbi della forchetta vanno verso l’alto e le lame dei coltelli verso il piatto, i cucchiai da dessert sono invece posti al di sopra del piatto.

Come posizionare i bicchieri secondo il galateo

La posizione dei bicchieri è sempre una grande incognita per molti. Il galateo ci insegna che in tavola devono esserci almeno due bicchieri, uno per l’acqua e uno per il vino, se invece abbiamo previsto sia vino bianco che rosso, è necessario averne tre. Tutti i bicchieri vanno posizionati sopra i coltelli, a destra del piatto e devono essere predisposti in modo che prenderne uno non implichi inciampare negli altri, per questo è buona cosa posizionare il bicchiere più alto più lontano.

Quello che sappiamo è che sicuramente il galateo a tavola non prevede l’uso dei sottobicchieri, ma quelli della collezione Blooming Opulence in sughero erano troppo belli per non sfruttarli.

Altra buona usanza è quella di non utilizzare bottiglie di plastica ma di preferire brocche di vetro o di porcellana. Noi completeremo la nostra tavola posizionando bottiglie di olio e aceto della collezione Kitchen Basic, abbinate alle brocche di acqua in porcellana. Utilizzeremo una di queste brocche anche come centrotavola, nella quale inseriremo fiori freschi non troppi alti, che non ostacoleranno la vista dei commensali.

E voi? Quale collezione EasyLife scegliereste per la tavola elegante?

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